Det er alltid kjekt å få brukt opp middagsrestene! Etter at vi hadde vært på besøk hos noen venner i påska - og fikk servert kalkunsuppe der, fikk jeg inspirasjon til å lage ei lignende suppe selv. Fløtepakken vi hadde kjøpt til påske, var ikke tom, så den ble brukt, og ellers tok jeg av det skap og skuffer hadde å tilby...
Det er selvsagt mulig å bruke andre ingredienser og smaker, f. eks. kan kalkunkjøttet byttes ut med kylling eller annet kjøtt, men her kommer i alle fall oppskriften på suppa som jeg lagde til mannen min og meg.
Kalkunsuppe for to
ca. 6 dl vann (ev kraft)
1,5 dl fløte (ev. en fløteerstatning som tåles)
250 g kalkunkjøtt
1/2 chili (ev. paprika)
1 liten boks mais
1 liten boks ananas
salt
pepper
kyllingkrydder tandori
litt sukker (1/2 ts)
Skjær kjøtt og chili i passe store biter. Kok opp vann og fløte og tilsett kjøtt og chili. La suppen koke noen minutter, slik at chilien får satt smak til suppen, og smak til med salt, pepper og (ev.) kyllingkrydder. Litt sukker gir alltid en "rundere" smak.
Om du syns at det er lite smak, kan du selvsagt bruke litt buljong, ev. bytte vannet med kraft, men jeg brukte bare vann. På den måten kom den gode fløtemaken godt fram
Server kalkunsuppa med f. eks. nystekte baguetter eller annet godt brød. Om du ikke baker baguetter selv, finnes det flere typer glutenfrie å få kjøpt i butikkene. Foccaciabrød smaker også godt til.
Ha en fin dag!