Her om dagen bakte jeg masse muffins (ca 80 stk) som jeg hadde med til elevene i vg1. Da en av elevene ikke kunne ha de "vanlige", prøvde jeg meg fram og lagde en allergivennlig utgave, uten egg, melk, nøtter og gluten. Men i og med at allergikeren vår tåler egg, måtte jeg selvsagt prøve min gode, gamle oppskrift tilpasset han, dvs det vi kaller "uten alt", så du får derfor 3 ulike varianter av muffinsoppskrifter i dag, både med- og "uten alt" - og "uten alt" uten egg...
![]()
![]()
Steikes ved 200 grader i ca 15 minutter
![]()
Sjokolademuffins "uten alt", men med egg (halv porsjon, ca. 20-25 stk)
(oppskriften er den samme som over, men tilpasset uten gluten, melk og soya)
![]()
2 egg
2 dl sukker
1 dl eplejuice (hadde ikke rismelk)
3 dl Semper finmix
1 ts bakepulver
3 ss kakao
100 g smeltet, avkjølt Soft Spesial
200 grader i ca. 15 minutter
![]()
Pisk eggedosis. Bland det tørre og sikt det i eggedosisen vekselsvis med smeltet Spft Spesial og eplejuice. Lag ca 1 stor ss i hver muffinsform og steik dem ved 200 grader i ca 15 min.
![]()
Muffinsene smaker selvsagt best nystekte...
Sjokolademuffins "uten alt"- også uten egg (ca 25 stk)
Sjokolademuffins "med alt" (ca. 40-50 stk)
4 egg
4 dl sukker
2 dl melk
6 dl hvetemel
2 ts bakepulver
6 ss kakao
200 g smeltet, avkjølt margarin
200 grader i ca. 15 minutter
Pisk eggedosis. Bland det tørre og ha det i vekselsvis med melk og smøret som er litt avkjølt. Fyll røren i former: ca. ei stor ss i hver form
Ca 80 muffins (dobbel oppskrift) ferdig stekt - og klar til å spises
Ekstra gode blir muffinsene om du har i 1 ts vaniljekrem før steiking - eller en bit sjokolade... (la den stå et øyeblikk i ovnen slik at sjokoladen smelter litt - og rør så rundt før du steiker ferdig).
(oppskriften er den samme som over, men tilpasset uten gluten, melk og soya)
2 dl sukker
1 dl eplejuice (hadde ikke rismelk)
3 dl Semper finmix
1 ts bakepulver
3 ss kakao
100 g smeltet, avkjølt Soft Spesial
200 grader i ca. 15 minutter
Sjokolademuffins "uten alt"- også uten egg (ca 25 stk)
6 dl Semper finmix
2,5 dl sukker
1,5 ts natron
1 ts bakepulver
2 ss kakao
30-40 g kokesjokolade (uten melk)
2,5 dl rismelk
75 g Soft Spesial
175 grader i ca. 15 minutter
Bland det tørre og hakk sjokoladen og ha den oppi. Smelt margarin og ha i melka. Tilsett dette i det tørre
Legg én ss røre i hver muffinsform...
...og steik muffinsene ved 175 grader i ca. 15 minutter
Da er det bare å sette i gang!
...selv om jeg veldig ofte har tydd til Toros sjokolademuffins, er det jo veldig enkelt å lage muffins selv...