Sukkerkringler

Originaloppskriften er med kesam og melk, men jeg ville prøve å lage dem "allergivennlige", og i om med at vi skulle på besøk til allergikeren og kona hans i går, ville jeg ta med non slike og lagde derfor én melke- og glutenfri utgave og én uten melk. 

Istedenfor kesam og melk brukte jeg kokosmelk, noe som gir saftg og god bakst - syns jeg. I noen kaker smaker det ikke kokos om en tilsetter det, mens i disse kringlene kunne man kjenne litt kokossmak.

Ingredienser kringler "uten alt" Sukkerkringler (uten melk, gluten, soya og nøtter)(Jeg lagde bare1/2 porsjon av denne utgaven i dag: 12 stk)

 Smelt Soft Spesial og ha i kokosmelk. La væska bli 37 grader (jeg bruker alltid fersk gjær). Løs opp gjæren og tilsett sukker, salt og egg. Bland natron i ca halvparten av melet og rør sammen. La den stå lunt i ca. 15 minutter.

Bland så i resten av melet. NB! Ikke ha i alt med det samme, men prøv deg fram slik at deigen ikke blir for fast. Jeg brukte ca 250 g Semper på utgaven "uten alt"(1/2 porsjon) og ca 550 g hvetemel på den melkefrie utgaven (1/1 porsjon).

...og kringler uten melk klare til heving.

Sukkerkringler "uten alt"...

...og melkefrie sukkerkringler klare til servering

Hvis du skal fryse kringlene, er det greit å vente med penslingen til du tar dem opp igjen, men neste gang jeg vil uansett pensle litt smør på de gluten- og melkefrie, for da holder de seg mykere
(kjente forskjell på de som var penslet og de som ikke var det da de hadde ligget noen timer).
Ved servering: varm dem litt, f. eks. i steikeovnen, og pensle/ha på sukker.