Det skulle jo vært boller med krem i og med at det er fastelavens, men det blir det altså ikke. I alle fall ikke gluten/melkefrie (tror jeg...).
I dag ble det i stedet bolle-foccacia: bolledeig i langpanne, med vaniljekrem og blåbær, og litt melis på toppen.
Jeg lagde vaniljekrem selv og brukte oppskrifta som ligger her på bloggen. Jeg hadde ikke risdrikk i huset, så da ble det Schlagfix matfløte. Vanligvis bruker jeg Naturli' risdrikk: super til koking.
Bolledeig
100 g Soft Spesial
5 dl eplejuice, ev. blandet med vann (bruker vanligvis risdrikk her også)
1 egg
1 pk gjær (jeg bruker fersk)
1/2 ts salt
75 g sukker
3/4 ts kardemomme
ca. 750 g Semper finmix (NB! bare én pk á 500 g på bildet...)
-----------
Ca. 2 dl vaniljekrem
Ca. 150 g blåbær
-----------
225 grader i 15-20 minutter
-----------
* Smelt smør
* Ha i juice/vann og varm og til 37 grader (litt varmere på tørrgjær)
* Løs opp gjæren
* Ha i egg, sukker, salt og kardemomme
* Til slutt has melet i og deigen eltes ca. 10 min (deigen skal være klissen/løs)
* Hev deigen ca 30 minutter
Vaniljekrem
2 dl melk/fløte som tåles (Schlagfix matfløte i dag)
2 eggeplommer
3 ts sukker
1 ts Jacobs vaniljesukker (eller annen type)
1,5 ss maizena
* Bland alt kaldt
* Kok opp under omrøring
* Avkjøl litt
* Smør deigen utover i ei lita langpanne kledt med bakepapir (jeg brukte også 4 store muffinsformer)
* Stikk hull i deigen med fingrene (ha litt olje på fingrene)
* Fyll vaniljekrem i en pose og sprøyt nedi deigene/hullene
* Strø over blåbær
* Etterhev ca. 20 minutter
* Steik ved 225 grader i ca. 15-20 minutter
* Avkjøl på rist
Nystekt bolle-foccacia...
...som smakte FANTASTISK
- og ikke mye som minnet om glutenfri ...
(i alle fall ikke da den var nystekt)
God helg fortsatt!