Så satt jeg der en kveld og fikk lyst på noe godt... - og dermed ble det pannekaker. Denne gangen fant jeg ut at jeg også skulle prøve å lage dem uten egg også, slik at de kunne passe for flere.
Jeg fant oppskrift på nettet (her), men det sto at den var hentet fra Voksentoppens Allergikokebok (du kan f. eks. kjøpe boka på Tanum).
Pannekaker uten egg, gluten, melk og soya
60 g maizena
120 g glutenfritt mel (jeg brukte Schär C)
1 ss sukker
0,5 ts bakepulver
1 kryddermål salt
4,5 dl vann eller farris (jeg brukte vann i dag)
* Bland det tørre
(det kan være lurt å sikte melet, det er ofte litt klumper i det)
(det kan være lurt å sikte melet, det er ofte litt klumper i det)
* Bland i vann og rør til ei klumpfri røre
* La røra stå i ca 30 minutter
* Steik pannekakene
* Nyt pannekakene med f. eks. sukker eller syltetøy
PS: Pannekakene kan selvsagt også brukes til middag, gjerne sammen med ei god suppe :-)
Jeg syns pannekakene ble litt seige, men jeg vet ikke helt hva det kom av, om det var fordi de ikke inneholdt egg eller om det var valg av mel?!? Jeg brukte Schär C-mel, da det har litt mer gulfarge, men pannekakene ble likevel ganske lyse. Neste gang prøver jeg kanskje uten maizena og bruker bare annet glutenfritt mel, og ser om resultatet blir annerledes.
God helg!
God helg!