I dag har jeg lagd pai til middag. Jeg har i flere dager hatt lyst på det, og jeg tenkte egentlig jeg skulle lage i helga da vi besøkte sønnen vår og hans familie, men det ble det ikke noe av.
Denne utgaven er superenkel. Jeg lagde en grov bunn, stekte skinke, bacon og løk - som jeg hadde liggende i kjøleskapet - og blandet så sammen egg og vann med salt/pepper. Som smak elelrs hadde jeg fersk basilikum. Jeg tenkte at jeg måtte bruke samme blanding som til eggerøre til eggestanden, men fant ut etterpå at jeg kunne hatt mye mer væske i. Man lærer så lenge man lever - og så får jeg teste ut med mer væske neste gang...
Paideig til form på 28 cm (2-3 porsjoner)
2,5 dl Semper grovmix
1 dl havregryn
1 ts salt
1 dl vann
2 ss olje (jeg brukte oliven)
Forsteiking: 200 grader i 10 minutter
Steiking med fyll/eggestand: 175 grader i ca. 25 minutter
* Bland det tørre og ha i vann og olje
* Rør/kna deigen sammen
* Ha deigen i smurt form (vanlig kakeform kan også brukes)
* Prikk deigen med en gaffel
* Forsteik bunnen i 10 minutter v/200 grader
Fyll:
ca. 120 g bacon
ca. 200 g skinke
1 løk
(fersk) basilikum
Eggestand:
(kunne altså hatt mer vann...)
5 egg
5 ss vann
1/2 ts salt
pepper
* Steik bacon noen minutter alene
* Tilsett skinke og løk og steik det sammen med baconet til baconet er stekt og løken er myk
* Hakk basilikum
* Pisk sammen egg, vann, salt og pepper
* Legg kjøtt/løkblandingen oppå den forstekte paideigen
* Ha på hakket basilikum
* Hell over eggblandingen
* Steik paiene videre: 175 grader i ca. 25 minutter
Server gjerne paien med litt salat.
Det var litt dårlig utvalg i kjøleskapet i dag, så jeg tok det jeg hadde og da ble det:
Salat:
kinakål og crispiesalat
noen tynne båter/skiver med pære (?)
tynne gulrotstrimler
tynne strimler rødløk
God middag - og ha ei fin uke