Jeg tok derfor utgangspunkt i denne oppskriften, men valgte smør, sukker og kanel istedenfor eplefyll. Jeg må nok innrømme at de ble ikke helt lik de som var i originaloppskrifta (bildet), men smaken var god. Jeg burde nok ikke kjevlet deigen så stor, men latt den være tykkere. Det får jeg gjøre neste gang.
Jeg bruker vanligvis Semper-mel når jeg baker, men i dag prøvde jeg melet Laila. Jeg er ikke vant til å bake med det, men mange sier at det er godt egnet til gjærbakst. Om det er forskjell, vet jeg ikke helt- Det får en vel kanksje ikke vite før en har prøvd samme oppskrift med begge typene.
I oppskrifta kunne en velge mellom fiberhusk og certo syltepulver, og jeg prøvde det siste. Jeg begynte først på en porsjon lik original-oppskrifta, men jeg strødde certo rett i væska, men det var ikke så lurt, for den klumpet seg - og da helte jeg rett og slett ut blandingen... Da det var bare 100g kikerter igjen i pakken, ble det derfor en litt mindre porsjon.
Kanelsnurrerter med kikerter (12-15 stk)
70 g vann
100 g kikerter
40 g sukker
3/4 ss certo frysepulver (NB! blandes med kikertene/sukkeret)
(certo kan byttes ut med 1/4 ss fiberhusk)
1/2 ts salt
12-15 g gjær
30-35 g olje
ca 160-170 g glutenfritt mel
fyll: smeltet Soft Spesial, sukker og kanel
Ha (varmt) vann og kikerter i hurtigmixer/foodprosessor og knus ertene. Varm blandingen til 37 grader hvis den ikke alt er passe varm (varmt vann kan brukes). Løs opp gjæren. Tilsett salt og sukker blandet med certo (ev. fiberhusk). Tips fra Anne Spurkland 6/12: bland certo med kikeretene når de moses. Rør slik at blandingen blir seig. Tilsett olje og rør godt. Bland i mel, enten ved å fortsatt bruke maskinen eller ha det hele over i en bolle.
![]()
![]()
Heves på et lunt sted ca en time. Ha deigen på bakebordet og kna den sammen. Klapp eller kjevle den flat (jeg lagde den nok litt for stor, ca 25x30 cm). Smør på smeltet Soft Spesial og strø på sukker og kanel. Rull deigen sammen til en pølse og del opp i passe skiver som legges på steikebrettet.
Steikes ved ca. 200 grader i 10-15 minutter.
